प्रथम गॅस चालू करून त्यावर एका कढईत ३-४ चमचे तेल गरम करून त्यात १ चमचा राई, १ चमचा जीरे, हिंग, कढीपत्ता टाकून वरुन बारीक चिरलेला लसूण, २ बारीक चिरलेला कांदे घालून तेलात २ मिनिटे परतवून घ्या.तो थोडा लालसर झाला की त्यात २-३ मध्यम कापलेल्या हिरव्या मिरच्या, २ चमचे लाल तिखट, हळद आणि चवीनुसार मीठ आणि वरून थोडी हातावर क्रश केलेली कसुरी मेथी घाला.

नंतर१ कप भाजून घेतलेले बेसन पीठ वरील मिश्रणात घाला व सर्व मिश्रण एकजीव करून परतवून घ्या. व वरून झाकण ठेवून वाफेवर शिजू दया. मध्येच झाकण काढून थोडा पाण्याचा थबका मारा. १०-१५ मिनिटांनी गॅस बंद करून वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.

तयार झणझणीत गावरान झुणका. गरमागरम जवारी च्या किंवा तांदळाच्या भाकरी सोबत सव्हऀ करा.