همه مواد خشک رو داخل ظرف نسبتا بزرگ(که بتونید دستتونو رو داخلش به راحتی حرکت بدین) ریخته و با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید

کاسه آب و کاسه آرد رو کنار هم قرار بدین فیله ها رو دوتا دوتااول داخل آرد زده بعد داخل آب بزنید و سریع بیرون بیارید و داخل آرد قرار بدین در این قسمت فیله های مرغ رو بین دست و داخل آرد ها به حرکت در بیارید (همانند شستن دست که کف دست را رو هم به حرکت در میاورند) بعد سریع داخل آب بزنید و دوباره در آرد و مراحل قبل این مراحل رو دو یا سه بار تکرار کنید

آرد های اضافی از فیله ها رو به خوبی بتکانید و داخل روغن خیلی داغ و شناور ی مدت ده دقیقه با شعله کم سرغ کنید

♦️نکته :فیله هایی رو که به آرد آغشته میکنید باید سریغ سرخ بشن نباید کنار بگذارید جون خمیر میشه و دیگه ترد نمیشه
♦️بعد از سرخ شدن فیله ها رو روی دستمال جذب روغن بگذارید تا روغن اضافیش کشیده بشه
نوش جان