முதலில் தேவையான பொருட்களை பக்கத்தில் தயாராக வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு குக்கர் வைத்து அதில் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நான்கு ஐந்து விசில் விட்டு வேக வைத்து இறக்கி வைக்கவும். ஆரிய பின்பு உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

மற்றொரு கடாயில் சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலர் மாறாமல் வதக்கி கொள்ளவும்.

வதங்கிய பின்பு மஞ்சத்தூள் சேர்த்து அதனுடன் வேகவைத்த மசித்த கிழங்குடன் பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து இறக்கிக் கொள்ளவும்.