प्रथम पालक भाजीची पाने स्वच्छ पाण्याने 3-4 वेळा धुऊन घेतली. आणि बारीक चिरून घेतली.

नंतर त्यात 1 चमचा हळद, 1 मोठा चमचा लाल तिखट मसाला, 2 चमचे सुके खोबरे, कांदा भाजून बारीक वाटून घेतलेला मसाला घालून चांगले मिक्स करून घेतले.

मग त्यात भिजवून घेतलेली मुगडाळ आणि बारीक चिरून घेतलेली पालक घालून सर्व साहित्य चांगले परतून घेतले. आणि त्यात 2 चमचे पाणी घालून भाजी चांगली शिजवून घेतली.

नंतर त्यात 1 टोमॅटो बारीक चिरून घातला. आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे आपली गरमा गरम मुगडाळ पालक भाजी. ही भाजी पोळी किंवा भाकरी बरोबर अतिशय सुंदर लागते.