প্রথমে সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা আর কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে আর ও একটু ভেজে নিতে হবে ।

ওর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা জিরে গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো হলুদ ও কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষে নিতে হবে ।

টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে ।এবার মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে ।একটু ফুটে উঠলে তার মধ্যে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ডিম আলুর ঝোল ।