સૌ પ્રથમ ઉપરની સામગ્રી વડે નાન માટે લોટ બાંધી લેવો. લોટ ઢીલો બાંધવો અને તેલ લગાવી 15 મિનિટ ઢાંકી રાખવો.

લોટ ના લુઆ કરી જોઈતા આકાર માં નાન વણી લેવી. તેમાં ઘી કે તેલ અથવા માખણ લગાવી કોથમીર છાંટી ફરી એક વાર વેલણ ફેરવી લેવું. બીજી તરફ પાણી લગાવી ગરમ તવા પર નાન ગોઠવવી સહેજ દબાવી લેવી જેથી નાન બરાબર સેટ થઇ જાય.

નાન પર થોડા બબલ (bubble) દેખાય એટલે તવા ને ગેસ પર ઊંધો કરી ને નાન નો ઉપરનો ભાગ બરાબર પકવી લેવો. 2 થી 3 મિનિટ નાન ને પકવી લેવી. સર્વ કરતી વખતે તેના પર માખણ કે ઘી લગાવી ગરમાગરમ નાન સર્વ કરવી.