Langkah membuat swan :

Siapkan panci dan sedok kayu untuk membuat adonan Swan choux paste •Rebus air, susu, garam dan margarin sampai mendidih. •Masukkan terigu, aduk sampai kalis, angkat dari api, dinginkan. •Tambahkan telur satu persatu sambil diaduk menggunakan sendok kayu. •Untuk membentuk badan angsa, semprotkan adonan dengan menggunakan spuit dot ukuran besar dan spuit membentuk oval. •Untuk membentuk leher angsa semprotkan adonan adonan dengan menggunakan spuit dot ukuran kecil hingga membentuk angka 2

Langkah membuat diplomat cream :

Panaskan susu cair, gula pasir dan garam diatas api kecil sampai mulai mendidih halus •Masukan larutan maizena, aduk hingga mengental dan meletup – letup, aduk terus beberapa saat, lalu matikan api. •Masukan kuning telur yang telah dikocok lepas, aduk sampai benar – benar rata. Setelah itu nyalakan lagi api kecil. Aduk terus hingga meletup – letup kembali setelah itu angkat dan matikan api. •Masukan margarine dan vanilla saat masih panas. Aduk hingga merata dan licin.

Setelah vla hangat – hangat kuku pindahkan kedalam mangkuk, dinginkan di dalam kulkas. • Kocok whipped cream hingga mengembang dan kaku.sisihkan. • Keluarkan pastry cream dari kulkas. Aduk menggunakan spatula hingga halus dan licin kembali. Masukan setengah bagian whipped cream kedalam pastry cream,aduk rata. Masukan kembali sisa whipped cream, aduk hingga rata kembali. Simpan dalam kulkas hingga akan digunakan.