Bakpao 30 Menit | Dingin Tetap Empuk

Name: Bakpao 30 Menit | Dingin Tetap Empuk
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 gr Ragi instan; 1 gr Baking powder double acting; 25 gr Gula pasir; 15 gr Susu bubuk; 200 gr Terigu protein rendah; 100-110 ml Air (masuk 100 dulu); 1/4 sdt Garam; 15 gr Minyak goreng baru (± 2 sdm)

Lina Alfin @Lina_Alfin

Surabaya

1 resep jadi ±368 gr dough, 12 pcs dg dough @30-31 gr.

Ulen sampai kalis, adonan agak sedikit lembek.
Masukkan air 100ml dulu, kalau kurang bisa ditambah, max 10ml.

Resep asli youtube Dapur Azizam Samarinda "Bakpao 30 menit".

1 resep jadi ±368 gr dough, 12 pcs dg dough @30-31 gr.

Ulen sampai kalis, adonan agak sedikit lembek.
Masukkan air 100ml dulu, kalau kurang bisa ditambah, max 10ml.

Resep asli youtube Dapur Azizam Samarinda "Bakpao 30 menit".

Lebih banyak

Bakpao 30 Menit | Dingin Tetap Empuk

Lina Alfin @Lina_Alfin

Surabaya

1 resep jadi ±368 gr dough, 12 pcs dg dough @30-31 gr.

Ulen sampai kalis, adonan agak sedikit lembek.
Masukkan air 100ml dulu, kalau kurang bisa ditambah, max 10ml.

Resep asli youtube Dapur Azizam Samarinda "Bakpao 30 menit".

1 resep jadi ±368 gr dough, 12 pcs dg dough @30-31 gr.

Ulen sampai kalis, adonan agak sedikit lembek.
Masukkan air 100ml dulu, kalau kurang bisa ditambah, max 10ml.

Resep asli youtube Dapur Azizam Samarinda "Bakpao 30 menit".

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

12 pcs

2 grRagi instan
1 grBaking powder double acting
25 grGula pasir
15 grSusu bubuk
200 grTerigu protein rendah
100-110 mlAir (masuk 100 dulu)
1/4 sdtGaram
15 grMinyak goreng baru (± 2 sdm)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Masukkan dalam wadah semua bahan kecuali garam & minyak. Uleni sampai tercampur rata.
2

Tambahkan garam & minyak, uleni sampai kalis.
Bisa pakai teknik Break Dough supaya pori lembut.
Hasilnya dough lembut, nampak mengkilat dan halus.
3

Langsung bagi² adonan, saya @30gr dapat 18 pcs. Resting 15 menit, lalu pipihkan dan beri isian. Jika tanpa isian bisa lgsg proofing.
4

Proofing cukup ±20 menit, adonan sedikit lebih mengembang. Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutupan dialasi kain.
5

Setelah air mendidih, letakkan bakpao, kukus 5 menit. Lalu matikan api dan biarkan bakpao didalam 30 detik, dan buka benar² perlahan dari ujung. Supaya uap panas keluar & bakpao tdk kaget dan mengkerut.