ابتدا گندم ها را از شب قبل خیس میکنیم وچند بار آب آن را عوض میکنیم. گندم ها را میشوریم ودریک قابلمه به همراه 8لیوان آب می‌گذاریم تا پخته شود و وقتی آب جوش آمد زیر گاز کم میکنیم و در آن را میگذاریم

هر 5 دقیقه یکبار آن را هم میزنیم تا ته نگیر ومیگذاریم تا بخوبی پخته شود وقتی گندم ها بخوبی پخته شد آن کنار می‌گذاریم و با استفاده از گوشتکوب آن را بخوبی له میکنیم تا حلیمی کشدار داشته باشیم

گندم هار دریک قابلمه به همراه 2لیوان آب ونمک میریزیم ومیگذاریم روی گاز وزیر شعله را کم میکنیم. گوشت ها را بخوبی ریش ریش میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم وروغن اضافه میکنیم وهم میزنیم تا بخوبی موادمون با هم ترکیب شود

به مدت 30تا45 دقیقه می‌گذاریم تا جا بیفتد وهر 5دقیقه هم میزنیم تا ته نگیرد. زمانی که حلیم آماده شد آنرا در ظرفی میریزیم میکنیم و با شکر ودارچین سرو میکنیم.

نکات. 1 برای اینکه حلیم کشداری داشته باشیم ورنگ ور وی بهتر داشته باش از گندم پوست کنده استفاده کنید واگر در دسترس ندارید زمانی که گندم ها را له کردین از صافی رد کنید تا پوست آن جدا شود. 2.میتوان گوشت ها را با گوشتکوب له کنیم تا بخوبی ریش ریش شود. 3 آب حلیم را نگذارید خیلی خشک شود چون باعت می‌شود حلیم سفت شود پس از سرد شدن.