સૌપ્રથમ કેરીને પાણીથી ધોઈ લો કોરી કરીને તેની છાલ ઉતારી ચાલુ તારી એ પછી

કેરીને ખમણીના મદદથી ખમણી લ્યો. કેરીનું ખમણ એક ટોપીયામાં ભેગું કરો હવે તેમાં મીઠું હળદર નાખી ભેળવો તેમાં થી પાણી કાઢવું નઈ

એકદમ હલાવી લ્યો હવે તેમાં ખાંડ નાખો અને એકદમ હલાવી લ્યો

હવે તેના ઉપર આછું કપડું બાંધી ને તડકામાં રાખવું ૭ દિવસ માં થ્યજસે તે ને રોજ બે ટાઇમ હલાવો જેથી ખાંડ નીચે ન ચોંટી જાય અને જલદી ઓગળી જાય સાત દિવસ પછી ખાંડ ઓગળી ગયા પછી તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું નાખી હલાવી એકાદની બરણીમાં ભરી લ્યો તૈયાર છે કેરીનો છૂંદો