Limpié los champiñones, quité los tallos y deje los gorros vacíos y reservados para el rellenarlos.

Hacer un refrito con la cebolla y el ajo muy picados

Mientras picar los tallos de los champiñones y añadir, dejar unos minutos y agregarles un vasito de vino (tinto o blanco), 1/2 vaso de agua y salpimentar. Dejar cocinar hasta que estén hechos los champiñones y dejar reducir todo el líquido

Una vez hecho, yo le añadí una pechuga de pollo que tenía guisada, pero se le puede añadir carne picada o cocer unos filetes o pechugas de pollo muy picadas, lo que tengáis por casa

Tras esto añadir una cucharada de queso crema y mezclar todo.

Rellenar los gorros de champiñones que dejamos reservados, colocar en un recipiente para horno, y ponerle un poco de queso rallado por encima

Con el horno precalentado a 180° colocar con calor arriba y abajo el recipiente echar sin volcar por encima de los champiñones medio vaso de vino con medio de agua en el fondo del recipiente

Yo aproveche y puse en un ladito un poco de papel de horno unas lonchas de jamón a tostar para hacer virutas que les eche después por encima

Hornear hasta que dore el queso y los champiñones se pongan oscuritos...los tuve unos 30 min.

IMPORTANTE! el jamón se hace antes, en unos 10 min cm mucho. Los saque y seguí horneando los champis.