Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 2-3 dientes ajo; 1/2 puerro; 120 g pechuga pavo (podéis añadir más cantidad); Queso rallado; Sal, pimienta, curry y especias para pasta del Mercadona

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Una receta sencilla que prácticamente puedes rellenar con lo que quieras; en mi caso, yo he usado verduritas y pechuga de pavo fresca. También podéis usar las especias que más os gusten.

Berenjenas rellenas

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Una receta sencilla que prácticamente puedes rellenar con lo que quieras; en mi caso, yo he usado verduritas y pechuga de pavo fresca. También podéis usar las especias que más os gusten.

Guardada

Ingredientes

50min

2 personas

1berenjena grande
1zanahoria
1/2cebolla
2-3 dientesajo
1/2puerro
120 gpechuga pavo (podéis añadir más cantidad)
Queso rallado
Sal, pimienta, curry y especias para pasta del Mercadona

Guardada

Pasos de la receta

50min

1

Corta la berenjena por la mitad y hazle unos cortes. Ponlas a dorar en una sartén con sal unos 3-4 min por cada lado a fuego fuerte.
2

Precalienta el horno a 180° calor arriba y abajo. Y hornea las berenjenas unos 30 minutos.
3

Mientras, haz un sofrito con toda la verdura bien picadita, cocina unos 15 min a fuego medio hasta que todo esté tierno.
4

Procesa la carne en una picadora junto con un poco de sal y pimienta; y añade al sofrito anterior. Cocina 5 min más y añade las especias que más te gusten.
5

Saca las berenjenas del horno y quítales la pulpa, y añádela a la mezcla.
6

Rellena las berenjenas, añade un poco de queso rallado por encima y mete al horno unos 5 min hasta que el queso se funda. ¡LISTO!