土托魚用米酒、少許鹽巴醃5分鐘

擦乾土托魚後抹上鹽、胡椒

鐵鍋熱鍋冷油放入土托魚用中小火煎至微微金黃後，翻面後蓋上蓋子燜煎至熟為止（如果粘鍋的話，煎至恰恰即不會粘鍋）