Para la masa, hacemos un aro con la harina y en el centro agregamos la sal, el azúcar la sal y el agua (de a poquito el agua). Amasamos con mucha paciencia hasta lograr una masa elástica. Dejamos reposar la masa por 30 minutos hasta que aumente su tamaño.

Para el relleno, salteamos el locote y la cebolla en cubitos pequeños.

Una vez que la masa haya reposado, la dividimos en dos y estiramos hasta que tenga 1cm de espesor. En el medio agregamos el salteado de cebolla y locote, el jamón, el queso y la provenzal y enrollamos la masa.

Cortamos en rodajas de 7cm cada una y colocamos en una placa enmantecada y pintamos con huevo para que consiga ese doradito tan lindo. Va al horno a 200 grados por 35 minutos.