なすを輪切りにする。油をあたためる。めんつゆと水をボール等で合わせておく。しょうがをする。

なすをキッチンタオルで水気をしっかり取り、油で揚げる。中火くらい。火は調節する。

少しきつね色になるくらい揚がったら、1で合わせたつゆに投入。ジューッ。

小皿に盛り、しょうがを載せてできあがり。しょうがはつゆに入れちゃってもおいしいです☆沢山作ったら冷やして食べるのもグー。