ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ
emakatu @cook_40039523
暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。
このレシピの生い立ち
とにかくふわふわのドーナツを食べたくて♪
ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ
暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。
このレシピの生い立ち
とにかくふわふわのドーナツを食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料を全て入れ１時発酵までおまかせ。暖かい時期は生地が２倍程度に膨らんだら強制終了する。
- 2
きっちりガス抜きしひとつに丸めてベンチタイム１５分程度。再度ガス抜きする。
- 3
強力粉を振った台で生地を伸ばしドーナツ型で抜く。フライパンに１ｃｍ程の油を熱し抜いた順に弱火～中火で揚げる。
- 4
←寒い時期はしっかり２時発酵までしてください。生地が１．５～２倍になれば揚げてＯＫ。
- 5
甘さ控えめなのでお好みでアイシングや粉砂糖、チョコスプレーで甘さを足してください。
- 6
生地が多い時は成形して２時発酵後１８０℃予熱１５分～焼けばパンとしても使えます♪発酵せずにピザ生地にも。
- 7
※翌日食べる時はトースターで少し焼いて♪外がカリッと、ふんわりになります。
コツ・ポイント
工程①水分の多い生地なので手捏ねには向いていません。手捏ねで作る時は水を加減しながら作ってください。
工程③生地の厚さはお好みで（写真は１ｃｍ位の厚さ）揚げる際は両面１回ずつで。触ると形が崩れます。フライ返しなどで返せば失敗なし♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19309281
