鶏むね肉を一口大に切る。オリーブオイルと、塩と、出来れば荒挽き黒胡椒をまぶす。１時間程度おく。

フライパンを熱し、中火で１を焼く。お酒を入れ蓋をし、少し蒸し焼きをする。

ブロッコリとゆり根はレンジで下茹でをする。

２に、醤油と味醂とバルサミコ酢を入れる。３を投入して味が均等についたら出来上がり。