おだしの香るキャベツとささみのごまあえ
ヒガシマル醤油 @cook_40084840
キャベツの甘さと、ささみの淡白なうま味が、だしの風味でしっかり引き立つ、繊細でやさしい味が楽しめるごまあえです♪
このレシピの生い立ち
だしの風味とキャベツの甘み、ささみのうま味が調和した、しっとりと落ち着いた味わい♪ごまは煎ってからすりつぶすことでさらに香ばしく仕上げました！風味豊かであっさりした味わいは箸休めにぴったり、お弁当に入れるのもおすすめです♪
おだしの香るキャベツとささみのごまあえ
キャベツの甘さと、ささみの淡白なうま味が、だしの風味でしっかり引き立つ、繊細でやさしい味が楽しめるごまあえです♪
このレシピの生い立ち
だしの風味とキャベツの甘み、ささみのうま味が調和した、しっとりと落ち着いた味わい♪ごまは煎ってからすりつぶすことでさらに香ばしく仕上げました！風味豊かであっさりした味わいは箸休めにぴったり、お弁当に入れるのもおすすめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「京風割烹 白だし」を使います。
-
- 2
ささみは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分30秒〜2分加熱する。
- 3
<2>の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに裂く。
- 4
キャベツはざく切りにしてさっと塩ゆでし、ゆで上がったら冷水にとり、水気を絞る。
- 5
いりごまはフライパンで乾煎りし、すりつぶす。
- 6
ボウルに<3>、<4>、<5>、【A】を入れ、混ぜ合わせて器に盛る。
コツ・ポイント
塩ゆでしたキャベツを冷水にとったら、水気をしっかりと絞ってから使ってください。より水っぽくならないようにしたい場合は、水にとらずにざるにあげて、そのまま冷ましてから水気を絞ってもOKです。
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