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チャーシュー風豚煮込み
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チャーシュー風豚煮込み-レシピのメイン写真

チャーシュー風豚煮込み

えいゆうた
えいゆうた @cook_40203091

油をひかずに焼いて肉の脂を出し、ふき取ることでカロリーダウン♪
余った煮汁を薄めて、つけ麺用汁にするとかなり美味しいよ!
このレシピの生い立ち
料理好きの父が教えてくれたレシピを伝授しました!
残った煮汁は、素麺と食べるとよくからんでオススメ♪
野菜にも味がしみ込むから、野菜もお好みでなんでもいれてOK!

油をひかずに焼いて肉の脂を出し、ふき取ることでカロリーダウン♪
余った煮汁を薄めて、つけ麺用汁にするとかなり美味しいよ!
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残った煮汁は、素麺と食べるとよくからんでオススメ♪
野菜にも味がしみ込むから、野菜もお好みでなんでもいれてOK!

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えいゆうた
えいゆうた @cook_40203091

油をひかずに焼いて肉の脂を出し、ふき取ることでカロリーダウン♪
余った煮汁を薄めて、つけ麺用汁にするとかなり美味しいよ!
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残った煮汁は、素麺と食べるとよくからんでオススメ♪
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材料

  • 豚肉(バラ肉、肩ロース等) 800g
  • 玉ねぎ 大1個
  • 人参 1本
  • 昆布 10cm2枚
  • ニンニク 3〜4片
  • スライス生姜 1個分
  • ネギ(青部分) 5〜6本分
  • 液体かつおだし 30cc
  • 酒 70cc
  • 醤油 適量
  • 水 1000cc
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、油はひかずに豚肉を塊のまま炒める。表面に焦げ目をつけ、出てきた脂はペーパーで拭き取り、皿におく。

  2. 2

    大きな鍋に水と調味料、乱切りにした野菜を全て入れ、沸騰したら焼いた肉を入れる。煮汁は肉がかぶるくらい。

  3. 3

    中火で1時間〜1時間半くらい煮込む。火を止めて半日ほど漬け込むと味がよくしみて美味しくなる。

    • チャーシュー風豚煮込み作り方3写真

コツ・ポイント

調味料は目安量なので、味を見て調整してください。肉を入れたらたまにひっくり返し、味を均等に染み込ませてください。

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えいゆうた
えいゆうた @cook_40203091
2016/05/25 03:56に公開
よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

煮込み チャーシュー ねぎ 豚肉 にんじん にんにく 酒 コンブ 玉ねぎ ばら肉 しょうが

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