里芋は水で洗い、ラップで包みレンジでチンする。４個で約６～８分位。◆里芋の大きさにより時間を調節してください。

１は柔らかくなったら、OK！
皮を剥き、食べやすいサイズに切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。

茄子は、縦半分に切り、表面に切り込みを入れます。それをまた食べやすく半分に切る。水にさらしておきます。

４と５を皿に盛り付ける。大葉と大根おろしを添える。