酒粕とえのき茸は細かく切り、ひき肉、塩、こしょう、醤油、パン粉と混ぜ合わせる。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉をふっておき、1を詰める。

フライパンに油を熱し、2の内側を下にして並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。