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滷牛腱牛筋
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滷牛腱牛筋 的食譜成品照片

滷牛腱牛筋

LA Phoebe
LA Phoebe @cook_6827625

過年必備菜餚

訣竅提示

水煮蛋千萬不要一開始就加進去一起滷喔!

食後感想

半筋半肉牛腱及Q 嫩 彈牙的牛筋, 將濃郁的牛肉汁淋在膠原蛋白豐富的牛筋上, 冷冷的吃就好, 越嚼越香 ~~~ \^O^/ ~~~

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水煮蛋千萬不要一開始就加進去一起滷喔!

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半筋半肉牛腱及Q 嫩 彈牙的牛筋, 將濃郁的牛肉汁淋在膠原蛋白豐富的牛筋上, 冷冷的吃就好, 越嚼越香 ~~~ \^O^/ ~~~

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LA Phoebe
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預備食材

40 分鐘
  • 材料
  • 大牛腱 一副
  • 牛筋 4條
  • 水煮蛋 5顆
  • 油豆腐 1磅
  • 青蔥 4支
  • 老薑 5片
  • 紅辣椒 6支
  • 八角 5朵
  • 水 600cc
  • 調味料
  • 醬油 200cc
  • 醬油膏 100g
  • 冰糖 30g
  • 鹽1T
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料理步驟

40 分鐘
  1. 1

    牛腱、牛筋洗淨放入壓力鍋,所有材料、調味料一起放進去

    滷牛腱牛筋的食譜步驟1照片
  2. 2

    蓋上鍋蓋大火煮至鳴笛,轉成小火悶煮25分鐘關火

    滷牛腱牛筋的食譜步驟2照片
  3. 3

    待氣孔打開後開蓋,倒入水煮好的雞蛋、豆乾或油豆腐

    滷牛腱牛筋的食譜步驟3照片
  4. 4

    再蓋上壓力蓋,大火煮至鳴笛,轉成小火悶煮10分鐘關火

    滷牛腱牛筋的食譜步驟4照片
  5. 5

    滷牛腱牛筋的食譜步驟5照片
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LA Phoebe
LA Phoebe @cook_6827625
發布於 2013年02月14日 07:20

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滷牛腱 牛筋

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