自己做的老菜脯材料只有白蘿蔔加塩,這幾年看公婆做的過程相當繁雜,所以做好的每一片菜脯,我都相當珍惜,老菜脯具有滋陰、排毒、去瘀、解鬱功效,平時煮來當保健是可說是最天然的食補.

訣竅提示

1.此道一定要小火慢燉,才會有老菜脯的香氣,不建議瓦斯大火煮
2.自製的老菜脯為了保存,塩的份量比較多,要先洗過泡水再煮,才不會太鹹
3.可加一小段甘蔗,湯頭會更鮮甜~

食後感想

老菜脯雞最天然的人間珍寶