薑汁燒肉的食譜成品照片

薑汁燒肉

Chris Lee @cook_6829345

這道日式料理是利用薑泥增加豬肉風味，ㄧ年四季都適合的好料裡。

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預備食材

0 分鐘

薑汁
(豬)薄里肌肉片 6片
中筋麵粉 1～1.5大匙
薑泥 1大匙
醬油 2大匙
米酒或清酒 2大匙
糖 1小匙
水適量

料理步驟

0 分鐘

1

製作薑汁：先將薑泥磨進碗中，再加入其他薑汁的材料，攪拌均勻，備用。
2

準備豬排： 1. 里肌肉若是向肉販購買，可請其將筋的部份去除。若是超市購買，先將筋劃幾刀，斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬，不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。 2. 平盤中放入麵粉。 3. 肉片沾麵粉。 4. 靜置1～2分鐘，讓肉片和麵粉融合。
3

起油鍋，煎豬排。兩面煎到金黃。
4

豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。
5

重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半，即可。
6

鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜～～^^

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試做成品照

Chris Lee @cook_6829345

發布於 2013年11月09日 17:01

留言

megleo @cook_6833642

2013年11月18日 05:34

材料是什麼啊?

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