1.魚放於水龍頭下沖洗乾淨，用廚房紙巾將水份拭乾。

2.以250度c預熱烤箱5分鐘。

3.鋁箔紙舖盤後灑上大量岩鹽，把魚放上鹽堆，再灑上岩鹽埋住整條魚，尤其是尾鰭，以免烤焦。

4.送進烤箱以250度c烤約15分鐘。

5.烤好的魚以湯匙敲開結塊變硬的鹽層，將魚裝盤，擺上檸檬片。