桂竹筍洗淨，去除較粗的部份斜切段備用  

滾水後，大火川燙qq肉三分鐘後沖水  

若買的肉沒拔毛的話，在此時拔毛，接下來刮一下豬皮的角質後沖洗乾淨切塊   

熱鍋乾鍋把肉放下去煎到表面微焦沒有血水   

接下來加入冰糖溶化拌炒，讓肉變的有光澤  

再嗆入米酒炒，再加入醬油炒到醬汁滾  

蓋上鍋蓋小火滾十五分鐘讓肉完整吸入醬汁  

把桂竹簡放進去拌炒   

加入蓋過肉的水量還要再多一些，大火滾開後  

移到電鍋外鍋二杯半的水，再悶三十分就完成了喔  

貼心小提醒： 1.若需要拔豬毛要先川燙完後再拔才會好拔 2.肉的部位，可以依個人喜好來滷就可以了 3.因桂竹筍會吸湯汁，所以蓋過肉的水量還要再多一些才不會到時沒湯汁 4.因還會加桂竹筍，所以滷肉的醬油要比平時滷肉還要多一些才會夠鹹 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl