筊白筍去殼洗淨，對剖切紋。

食材備妥。

平底鍋開小火，表面塗上一層橄欖油。

放入筊白筍蓋上鍋蓋，小火烘40秒。

轉中火，將筊白筍表面上色，筊白筍兩端會微微翹起，可用手壓著（注意溫度）。

煎至自己喜歡的顏色即可上桌。

灑上粗粒胡椒與海鹽即可食用。