ひき肉は、常温に戻しておく。
ほか全ての材料を準備し、野菜は、食べやすい大きさに切る。

じゃがいも、人参は、鍋に入れてかぶる程度の水で煮ていく。～10分くらい
その間にミートボールの具材を合わせておく。

ミートボールは、フライパンで弱火で焼いてから白ワインを入れて蓋をして蒸しておく。

フライパンに米粉と玉ねぎスライスを入れて中火で炒る。
(焦げない程度に)でも米粉に火入れする感じで

2へ牛乳を5.6回に分けて入れる。
入れたら弱火にして、気ベラでダマにならないようにかき混ぜる。

全体に水分が行き渡ったら3を繰り返す。途中全体まとまりがでてきますが最後の方は、それを伸ばしてペースト状にするイメージで

2の鍋にミートボールを入れて、5分煮込む。
更に6を入れ焦げ付かないように弱火で5～10分コトコト煮る。