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[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮
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[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮 的食譜成品照片

[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮

小嫺
小嫺 @cook_6827627

不由自主想起日本的時光
在街頭路過便利商店,一定要買幾個關東煮
一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔,整個冬天都被溫暖了
一改傳統的關東煮作法,只吃魚板
跟著深夜食堂,用上牛筋來增加風味
一入口滿滿的膠原蛋白,加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  
這種溫暖人心的煮物,可以說是冬天專屬
在冬天還沒結束之前,來做一鍋吧!

Facebook:https://www.facebook.com/Ada.food.life
IG: @ada.food.life

小提示: 
1) 喜歡多樣化一點的朋友,也可以加上蒟蒻,冬菇,魚板,都會很美味喔

不由自主想起日本的時光
在街頭路過便利商店,一定要買幾個關東煮
一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔,整個冬天都被溫暖了
一改傳統的關東煮作法,只吃魚板
跟著深夜食堂,用上牛筋來增加風味
一入口滿滿的膠原蛋白,加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  
這種溫暖人心的煮物,可以說是冬天專屬
在冬天還沒結束之前,來做一鍋吧!

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小嫺
小嫺 @cook_6827627

不由自主想起日本的時光
在街頭路過便利商店,一定要買幾個關東煮
一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔,整個冬天都被溫暖了
一改傳統的關東煮作法,只吃魚板
跟著深夜食堂,用上牛筋來增加風味
一入口滿滿的膠原蛋白,加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  
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預備食材

4人份
  • 牛筋 兩個
  • 蘿蔔 1 個
  • 雞蛋 2 個
  • 昆布 1 大片
  • 柴魚 1小杯
  • 醬油 100 cc
  • 味琳 50 cc
  • 清酒 50 cc
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料理步驟

  1. 1

    昆布泡水15分鐘,然後用小火把它煮至沸騰

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟1照片
  2. 2

    煮滾加上柴魚後,關火,讓柴魚的味道慢慢進入湯中

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟2照片
  3. 3

    等5-10 分鐘後,過濾出清湯,把昆布洗淨,切成大塊,待用

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟3照片
  4. 4

    把牛筋用熱水煮過,作第一次去異味,再把牛筋切成大塊,再一次用熱水煮至沸騰後,用清水洗淨

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟4照片
  5. 5

    蘿蔔去皮後,切成大塊 

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟5照片
  6. 6

    在作法3的清湯中加入醬油,味琳和清酒,再加入牛筋和蘿蔔,用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟6照片
  7. 7

    雞蛋煮7分鐘後,冷卻去殻後,在煮好的湯中泡一個晚上,就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦!

    [深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋關東煮的食譜步驟7照片
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小嫺
小嫺 @cook_6827627
發布於 2017年03月23日 00:02

留言

華妹
華妹 @erin_chen
2022年03月07日 16:45
昆布最後怎麼沒有做法?
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

宵夜 蘿蔔 燉 牛筋 關東煮

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