Pie de limón con galletas maría

Name: Pie de limón con galletas maría
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: PARA LA BASE:; 25 galletas maría; 50 gr mantequilla derretida; PARA EL RELLENO:; 2 latas leche condensada (370gr cada una); 4 yemas; 1/2 taza jugo de limón; 1 cdts grenetina o gelatina neutra en polvo; 30 ml de leche; PARA EL MERENGUE:; 4 claras; 4 cdas azúcar glass; 1 cda jugo de limón

mranz @cook_1601403

Mexico

Este delicioso pie o pay de limón es muy fácil de hacer y queda delicioso. Con leche condensada y una base de galletas maría. También puedes utilizar galletas sin gluten y tendrás un rico postre apto para celíacos.

Pie de limón con galletas maría

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 raciones

PARA LA BASE:
25galletas maría
50 grmantequilla derretida
PARA EL RELLENO:
2 latasleche condensada (370gr cada una)
4yemas
1/2 tazajugo de limón
1 cdtsgrenetina o gelatina neutra en polvo
30ml de leche
PARA EL MERENGUE:
4claras
4 cdasazúcar glass
1 cdajugo de limón

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Triturar las galletas maría y mezclarlas bien con la mantequilla derretida. Cubrir todo el fondo y las paredes de un plato de cristal para pay y apretar muy bien las galletas con el fondo de un vaso.
2

Poner a remojar la grenetina en la leche. Revolver bien y calentar en el microondas para que esté tibia.
3

Poner en la licuadora: la leche condensada, las 4 yemas, el jugo de limón, y la leche con la grenetina. Vaciar la mezcla sobre la base de galletas. Refrigerar.
4

Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añadir el azúcar glass poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy bien.
5

Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la barriga de una cuchara.
6

Se pone a dorar en el grill del horno por 1 o 2 minutos. Solamente tiene que tomar color, tener mucho cuidado de que no se queme. Se dora muy rápido.
7

Refrigerar al menos 3 horas antes de servir para que esté bien frío y firme. Delicioso! a disfrutar!