A főzelékhez a megtisztított újhagymát felkarikázzuk. Egy közepes lábasban kevés olívaolajat hevítünk, majd a hagymát megpirítjuk rajta.

Ezután rátesszük a borsót, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Miután felforrt, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony hőn addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ez nálam kb. 6-8 perc volt. Amíg fő, a mentát és spenótot megmossuk, lecsepegtetjük.

Ha a borsó puha, kb. a felét merjük ki a lábasból. A lábasban maradt főzelékalaphoz adjuk hozzá a mentát és a spenótot, majd az egészet botmixerrel zúzzuk össze.

Ehhez tegyük vissza a kimert borsót, keverjük össze, forraljuk fel. Kóstoljuk, ha kell, ízesítsünk utána. Ha esetleg hígnak találjuk, kevés vízzel elkevert keményítővel sűríthetjük, nekem nem kellett. Ezzel el is készült a finom főzelékünk.

A feltéthez a párizsi bőrét eltávolítjuk, majd ujjnyi vastagon felszeleteljük. A tojást egy tálkába törjük, sóval és borssal fűszerezzük, elhabarjuk. A lisztet és zsemlemorzsát is tálkákba borítjuk.

A párizsiszeleteket duplán panírozzuk: először lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk őket,...

...ezután ismét tojásba, majd zsemlemorzsába.

A bepanírozott párizsik mindkét oldalát bő, felforrósított zsiradékban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük őket, hogy a felesleges zsiradék lecsepeghessen.

A főzeléket a rántott párizsival tálaljuk, fogyasztjuk. Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!