133. Kue Kamir/Khamir (original)

Ceritanya nih . . . lagi penasaran dengan kue khas Arab ini . . . rasa dan tekstur kuenya mirip dengan kue pukis atau wafel/bapel. Prosesnya membuatnya juga mirip dengan kue wafel/bapel, yakni waktu adonan sudah setengah matang lalu dibalik, sehingga tampak kedua mukanya sama-sama berkulit. Inspirasi resep awal dari tabloid Sedap, tapi setelah saya uji cobakan di dapur hasilnya kurang maksimal menurut selera saya. Akhirnya saya coba lagi yang kedua dengan hasil otak-atik resep yang sesuai dengan lidah keluarga saya. Percobaan yang pertama saya fermentasikan adonan selama 30 menit, hasilnya tidak sebagus percobaan yang kedua yang memerlukan waktu fermentasi sekitar 2 jam. Alhamdulillah, jadi juga si Kamir/Khamir, satu resep jadi 16 biji ukuran besar. Recommended ya . . . Empuukk bingits loh😊
133. Kue Kamir/Khamir (original)
Ceritanya nih . . . lagi penasaran dengan kue khas Arab ini . . . rasa dan tekstur kuenya mirip dengan kue pukis atau wafel/bapel. Prosesnya membuatnya juga mirip dengan kue wafel/bapel, yakni waktu adonan sudah setengah matang lalu dibalik, sehingga tampak kedua mukanya sama-sama berkulit. Inspirasi resep awal dari tabloid Sedap, tapi setelah saya uji cobakan di dapur hasilnya kurang maksimal menurut selera saya. Akhirnya saya coba lagi yang kedua dengan hasil otak-atik resep yang sesuai dengan lidah keluarga saya. Percobaan yang pertama saya fermentasikan adonan selama 30 menit, hasilnya tidak sebagus percobaan yang kedua yang memerlukan waktu fermentasi sekitar 2 jam. Alhamdulillah, jadi juga si Kamir/Khamir, satu resep jadi 16 biji ukuran besar. Recommended ya . . . Empuukk bingits loh😊
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
- 2
Buat biang: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, diamkan selama 10 menit.
- 3
Kocok telur + gula pasir dengan ballon whisk, masukkan biang dan air, aduk rata.
- 4
Masukkan tape, garam, dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk pelan dengan ballon whisk (bisa juga diuleni dengan tangan) hingga donan benar-benar licin.
- 5
Tuang margarin cair, aduk rata. Diamkan selama minimal 60 menit sampai adonan mengembang sempurna.
- 6
Panaskan cetakan kue apem bakar yang lobangnya agak lebar (bisa juga menggunakan cetakan kue lumpur/cara bikang, tapi pengalaman saya agak susah waktu membalik kuenya), beri minyak agak banyak (1 sdt). Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan.
- 7
Tuang adonan hingga 3/4 penuh. Rapikan pinggirnya dengan sendok. Biarkan hingga bagian bawah kue tampak mulai coklat/berkulit, lalu balik adonan dan tunggu hingga adonan matang, angkat.
- 8
Ini hasil jadinya, Kue Kamir/Khamir siap disajikan. Selamat mencoba!
- 9
- 10
- 11
- 12
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya










Komentar (11)