نغسل البذنجان نقطعه دوائر نضع القليل فقط من الزيت في المقلاة نحمره قليلا.

نحصر صلصة الطماطم: نقطع الطماطم مربعات بعد تقشيرها نضع معها الثوم والويت و البقدونس و توابل ونتركها تنضج.

نقشر البطاطا ونقطعها دوائر وتقلى.

نحضر البيشاميل: نصع الزبدة حتى تذوب ثم نضع الفرينة نحمصها قليلا و نسكب الحليب و نضع التوابل عند الغليان ننزعها من النار و نضع الجبن و نحرك حتى يذوب.

في مول مدهون بالويت او الزبدة نضع طبقة بطاطا ثم بذنجان ثم صلصله الطماطم ثم بطاطا ثم بيشاميل ونضعها في الفرن حتى يحمر الوجه.