طرز تهیه شربت حلوا :

ابتدا شربت حلوا رو آماده می‌کنیم،آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر حل بشه،حرارت تند نباشه(چون باعث شکرک زدن شربت میشه).

وقتی شکر حل شد،گلاب، هل رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید(در روش سنتی زعفران مستقیما به حلوا اضافه میشه و داخل شربت ریخته نمیشه تا تمام عطرش حفظ بشه شما اگر بخواین می‌تونیدداخل شربت بریزید)

#عاشورا
#امام_حسین

حرارت را خاموش کنید و حالا هر دو آرد رو الک کنید و مجدد به تابه برگردانید.
شعله ملایم را روشن کنید.
سپس روغن ها رو اضافه کنید،تمام روغن را نریزید،۲ ق از روغن رو نگه دارید تا اگر لازم بود و حلوا خشک بود اضافه کنید.

طرز تهیه حلوا:

ابتدا آرد سفید حدود ۳۰ دقیقه ،با حرارت ملایم بو دهید ،تا رفع خامی شود و رنگ آرد کمی طلایی شود.
حالا آرد برنج را روی آرد سفید ،الک کنید و روی حرارت ملایم با هم ترکیب کنید و برای ۱۵ دقیقه بو دهید تا آرد برنج هم رفع خامی شود ،مواظب باشید که نسوزد مرتب هم بزنید.

اگر حلوا حالت شل داشت،میتونید کمی روی حرارت بگذارید تا منسجم بشه.
حلوای آماده شده رو گهواره بزنید تا کاملا یکدست بشه.
دقت کنید که این حلوا بخاطر وجود آرد برنج ،ممکن است نیاز به شربت بیشتری داشته باشد،(ولی برای من همان مقدار کافی بود)

وقتی روغن اضافه میشه،اولش حلوا هنوز خشک و حالت تکه تکه داره، اما وقتی روغن گرم بشه،با آرد یکدست تر و نرم تر میشه.
حدود ۱۰ دقیقه آرد و روغن ها را با هم سرخ کنید تا طلایی شود و لطیف بشن.
حالا حرارت را خاموش کنید.

حالا شربت ولرم را در سه مرحله اضافه کنین و هر بار مقداری زعفران هم روی حلوا بریزید(زعفران رو در روش سنتی این حلوا ،به شربت اضافه نمیشه و مستقیما روی حلوا ریخته میشه تا رنگ زیباتری ایجاد کنه) تا به رنگ دلخواه برسه.
خوب حلوا را یکدست کنید.

پس در صورتیکه بعد از اضافه کردن شربت،حلوا همچنان خشک و حالت نرم و لطیف و کمی شل پیدا نکرد،کمی دیگر گلاب یا شربت اضافه کنید.

نووووش جان😋
#ترحلوا