প্রথমে নুন, হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ইলিশ মাছগুলি ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন।

এবার মিক্সিতে কোরানো নারকেল, কাঁচালঙ্কা, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, চিনি ও অল্প জল দিয়ে বেটে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে ইলিশ মাছগুলি হালকা করে ভেজে নিন।

এবার বানিয়ে রাখা নারকেলের মিশ্রণটি মাছগুলির গায়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।

এবার সামান্য জল দিন। তার পর চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে মাছগুলি ঢেকে রান্না করে নিন মিনিট পাঁচেক।

তার পর ঢাকা খুলে মাছের উপর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশের লটপটি।