Cuci bersih jamur enoki. Letakkan dalam wadah lalu beri air dan garam biarkan sebentar. Lalu buang air dan tiriskan,Siapkan telur lalu beri baking soda. Aduk rata. Masukkan. Enoki ke dalam telur lumuri merata,bagian ini lupa kefoto,Siapkan tepung sajiku lalu masukkan enoki yang telah dilumuri telur lumuri tepung hingga rata.

Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu masukkan jamur enoki goreng hingga menguning. Seteleha matang angkat dan tiriskan..