✅將調味醬的所有材料放入小碗中調勻備用。金針菇洗淨瀝乾，分散開來。

✅豆腐切大丁(約2公分立方)，擦乾後，放入熱好油的鍋中煎，煎至表皮金黃色後撈出備用。

✅同一油鍋，爆香蒜末與紅辣椒，加入金針菇，炒至金針菇開始軟化後，倒入煎豆腐丁，再淋上調味醬，醬汁煮滾後轉中小火煮2-3分鐘。

✅關火，盛盤。撒上蔥花點綴即可上桌。

Ling的廚房碎碎念：
1.不想煎豆腐，也可用市售油豆腐或雞蛋豆腐替代。

2.請按照個人鹹淡甜度喜好，調整醬油/番茄醬/蠔油與糖的用量。