کلم قرمز را شستم و خیلی نازک و ظریف برش زدم و
داخل ظرف پیرکس ریختم.

❌ توجه داشته باشین برای درست کردن ترشی هرگز از ظرف فلزی استفاده نکنید چون ممکنه با سرکه یا آبلیمو واکنش شیمیایی نشان بدهد.

حالا آب ، آبلیمو ، سرکه ، نمک و شکر را به کلم خرد شده اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط کردم.
در حین مخلوط شدن ، کلم تغییر رنگ داد و از بنفش به قرمز تبدیل شد.
بعد پودر تخم گشنیز و حبه های سیر را نیز اضافه کردم و ترشی را داخل شیشه در بست کرده و در یخچال قرار دادم.

چند نکته :

✔ ۱- ترشی را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی درست کنید. داخل ظرف فلزی نریزین.

✔ ۲- برای معطر شدن ترشی میتونید از ادویه جات دیگه مثل گلپر و آویشن استفاده کنید.

✔ ۳- آبی که داخل ترشی میریزین حتماً جوشیده و سرد شده باشه تا کپک نزنه.

✔ ۴- این ترشی ماندکاری زیاد ندارد و حداکثر ظرف ۱ هفته باید خورده شود.

✔ ۵- من چون طاقت ترشی زیاد ندارم مقدار شکر را بیشتر زدم ، لذا ترشی کلم مزه ملس خوبی پیدا کرد.

✔ ۶- ظروفی که برای ترشی استفاده میکنید تمیز و عاری از هرگونه چربی باشد.

بفرمائید ترشی خوشرنگ و خوش طعم نوش جان