Jelenleg pácmasszázs látszik a videón.
Egy edénybe tettem az oldalast. Hozzáadtam a sasluk pác felét, 3 nagyobb gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanálnyi mustárt, 2 teáskanál paprika krémet 1 teáskanál barna cukrot. Kb negyed órát masszíroztam. Betettem a hűtőbe kb 8 órát puhent.

Másnap 10 körül kivettem a hűtőből. Hideg vízben feltettem főni negyed lángon a vákuum zacskóban lévő pácolt húst.
Fél órát főztem. Kibontásnál mennyei illata volt.

Előmelegítettem az air fryer-t és az edényébe tettem az oldalasokat. 200C°-ra tettem 10 percre. Amíg ment a gép megtisztítottam 1 kg burgonyát, kockákra vágtam és feltettem főzni a vákuumos vízbe 2 teáskanál sóval.

10 perc után megfordítottam az oldalasokat és még 3 percre visszatettem (lényegében ekkor már füstölt😅)

Ádszedtem az oldalasokat egy jénaiba. Kivettem az air fryer tálcáját hogy elmosogathassam. A vákuum zacskóban visszamaradt levet beleöntöttem a sütő edényébe a sütés közben kiolvadt zsírhoz.

Mikor a burgonya megfőtt leszűrtem. Az edényt visszatettem a tűzre és bele öntöttem az imént összeöntött zsiradékot. Betettem a mikróba melegedni a tejet, kb. másfél dl volt. Mikor a zsiradék melegedni kezdett hozzáöntöttem a krumplit és nagy lángon kevergetve kb egy percig se pirítottam. Elzártam a lángot, sóztam borsoztam.

Hozzáöntöttem a tejet és összetörtem. Finom volt.😊