Pelar y cortar las patas.

Freír las patatas en una sartén.

Una vez fritas las patatas retiramos el aceite.

Añadimos los huevos con ciudado y dejamos cocinar.

Terminamos el plato colocando el jamón serrano por encima.

Extra: con la sobra de las pieles de patatas, una vez limpiadas puedes usarlas para añadirlas a caldos, y aportar sabor y nutrientes