用米粉取代麵粉，米糊免靜置熟成，直接就可以烤出表層充滿焦糖香氣，瀰漫酒香的濕潤內層的可麗露😋#用愛烘焙
牛奶、動鮮、糖裝小鍋加熱至60~70度C後關火，倒入苦甜巧克力拌至融化後放涼。
烤模均勻塗上奶油或植物油。
篩入米粉和可可粉至無粉粒；加入蛋拌勻；加入蘭姆酒後拌勻。
米粉糊過篩二次。＊若不是用米粉，而是麵粉的話，就要覆蓋保鮮膜或矽膠蓋，放冰箱冷藏靜置至少8~12小時。
接著倒入烤模至9分滿後，再送進已預熱200度C的烤箱裡，烘烤50分鐘。(要注意防焦，表面上色後可蓋上鋁箔紙。)
出爐後，立即脫模並移置鐵網架上冷卻。
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