Budapest ragu csirkemájból
Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.
Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.
A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.
Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.
A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.
Budapest ragu csirkemájból
Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.
Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.
A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.
Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.
A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az étolajat és a baconkockát edénybe téve, felforrósítom és beleteszem a félfőre vágott vöröshagymát, sózom és kis lángon üvegesre párolom.
- 2
A csirkemájat, a zöldborsót és a gombát előkészítem.
A csirkemájat kisebb darabokra vágom tisztítás után, a gombát felszeletelem.
- 3
A megfonnyasztott hagyma alatt nagyobbra veszem a hőt és rákerül a csirkemáj. Folyamatosan kevergetve minden oldalát megpirítom, majd ezután a hőt legkisebbre véve megfűszerezem (só, bors fűszerpaprika, fokhagyma granulátum, sok majoránna, a paradicsompüré) és 2-3 percig még pirítom.
- 4
Jöhet hozzá a zöldborsó és a gomba. 1 dl vizet hozzáadok, hogy jó szaftos legyen.
Amikor minden hozzávaló az edényben, akkor még 3 perc rotyogtatás és kész is.
- 5
A megmosott bulgurt tedd egy edénybe, önts rá kétszeres mennyiségű vizet, és kevés sóval forrald fel. Ha felforrt, tegyél rá fedőt, és alacsony hőfokon főzd 15-20 percig.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek