همه مواد رو میذاریم بیرون تا هم دمای محیط بشن یعنی سرد نباشن

آرد ها رو با جوش شیرین خوب مخلوط کرده و ۵ بار الک میکنیم و میذاریم کنار

شیرخشک رو در گلاب حل میکنیم

کاغذ روغنی رو اندازه ته قالب برش میزنیم، ته قالب کمی روغن میزنیم با دست یا فرچه پخش می‌کنیم و کاغذ رو میندازیم داخلش و روی کاغذ رو هم دیگه چرب میکنیم و میذاریم کنار

تخم مرغ ها رو توی کاسه همزن ریخته و نمک زده ،میزنیم کمی کف کنه بهش وانیل و هل و شکر میزنیم و با دور تند خوب میزنیم تا غلیظ وحجیم بشه خوب و تارتار میزنیم و کمی دیگه میزنیمش

دور همزن رو کم کرده وکم کم روغن میریزیم و بعدش گلاب وشیر همزن رو خاموش کرده و با قاشق کم کم مخلوط آرد رو اضافه کرده و با لیسک در یک جهت میزنیم تا مایه کیک یکدست و کمی غلیظ بشه ،مایه رو داخل قالب می‌ریزیم و دو بار به سطح میکوبیم

تکه ها ی گردو رو بریزید روی سر مایه کیک و بذارید داخل آون یا فر بپزه

این کیک رو در آون توسترم پختم ،آون رو با دمای ۲۰۰ درجه ،المنت بالا و پایین و ‌۱۰دقیقه گرم کردم و ۴۰ دقیقه گذاشتم کیک بپزه و پف کنه بعد بیرون آوردم داخلش نپخته بود ولی پف کرده بود و سرش پخته بود روی قالب رو با فویل آلومینیوم پوشاندم و چند جا سوراخ کردم (چون کیکش زیادی نرم میشه دیگه)و گذاشتم ۳۰ دقیقه دیگه بپزه که بستگی به فر شما داره(میتونید ۱۵ دقیقه بذارید بعدش چک کنید اگه نپخت دوباره ۱۵ دقیقه ديگه اضافه کنید به زمان پخت)

کیک رو با قالب میذاریم ۵ دقیقه بیرون باشه روی چدن گاز ،کناره های کیک رو با استفاده از چاقو(از سمت غیر برنده چاقو) از دیواره قالب جدا میکنیم و با احتیاط کیک رو روی توری قرار میدیم و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و میذاریم ۱۰ دقیقه کیک روی توری خنک بشه بعد برش میزنیم

اگه توری مخصوص ندارین روی توری فر بذارین و توی سینی به طوری که زیر تور هوا جابه‌جا بشه

این کیک بعد کلی دردسر بافتش خوب شد ولی به نظر من دستور ۶ تخم مرغی که قبلا گذاشتم خوشمزه تر بود

کیک رو بعد برش زدن بذارید خنک بشه و بعد توی ظرف درب دار بذارید داخل یخچال ۳ تا ۴ ساعت بعد قبل سرو کمی بیرون بذارین تا طعمش بهتر خودشون نشون بده

کیکم بعد یخچال گذاشتن و سرو احساس کردم یکم کم روغن بود باید همون ۱ لیوان روغن میزدم و باز پخت هم ۲۵ دقیقه کافی بود و زیاد سوراخ نمیکردم فویل روی کیک رو...

از شیرخشک زرد حلوه یا نیدو استفاده کنید کیک خیلی خوشمزه تر هم میشه و بدون هل مزش متفاوت تر و خوشمزس که سلیقه ای هست حتما امتحان کنید و لذت ببرید