Salah satu minuman paling menyegarkan yang selalu jadi pilihan saya saat di warung makan bali adalah Es Daluman!🍵🧊
Es daluman ini mirip-mirip cincau gitu, kalau diluar disebutnya cincau hijau. Sejak kecil saya penasaran, bagaimana ya cara buatnya? Ibu saya pernah coba buat daluman dari daun yang didapat di kampung halaman, tapi saat dieksekusi malah gagal, entah karena ada proses yang salah atau salah daunnya.🫣Kebetulan di tempat kerja sekarang ada tanaman daluman ini, tapi sepertinya jenis yang berbeda dari yang dulu saya temukan di kampung.🧐
Saking penasarannya, saya coba cari tahu soal daun daluman ini apakah ada yang jual, akhirnya saya tahu bahwa ada beberapa jenis daun daluman. Daun cincau bulu, cincau jelly dan cincau perdu. Ternyata tiap jenis daun menghasilkan tekstur cincau yang berbeda loh. Di bali seringkali yg digunakan untuk daluman adalah daun cincau bulu, tapi jenis yang menghasilkan cincau paling bagus sebenarnya adalah daun cincau jelly.🍃
Nah tapii daun yang saya dapat ditempat kerja saya jni adalah daun cincau perdu, ciri daunnya besar dan tidak berbulu, jadi hasil cincaunya agak berbusa dan beraroma kuat (aroma daun). Sementara pakai yang ada dulu, nanti kita coba daun lainnya yaa.🙂‍↔️
Kalau bisa pakai santan homemade yang kelapanya dibakar dulu jadi rasanya khas dan gula merah dari klungkung, beuh lebih mantep dehh. Saya sih pake yg ada2 dulu nih bund, kuy recook~
.
.
.
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#EsMinumanSegar
#CPBali_EsMinumanSegar2026
#C7