Milhoja de berenjena, tomate y mozzarella

Name: Milhoja de berenjena, tomate y mozzarella
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 tomate; 1 bola mozzarella; 80 gr parmesano rallado; 2 nueces; Pesto (yo lo compré ya preparado); Aceite oliva virgen extra

RAFIKITCHEN @Rafikitchen

Milhoja de berenjena, tomate y mozzarella

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Guardada

Ingredientes

1 hora

2 raciones

1berenjena grande
1tomate
1 bolamozzarella
80 grparmesano rallado
2nueces
Pesto (yo lo compré ya preparado)
Aceite oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Lo primero cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, salamos y dejamos una media hora que suelten el amargor.
2

Cortamos los tomates en rodajas de igual grosor y la mozzarella.
3

En una plancha añadimos el aceite oliva virgen extra, cuando esté caliente pasamos las rodajas de berenjena, el tomate, y cuando estén listos vamos montando las milhojas, primero la berenjena seguido el tomate y después la mozzarella así hasta dos capas terminando con una de berenjena arriba.
4

Añadimos el parmesano y llevamos al horno con el gratinador a 180°c, mantenemos hasta que esté gratinado, sacamos añadimos el pesto y rallamos la nuez por encima. A disfrutar 😋😋😋