放入洗好切段的空心菜，大火。並放入鹽，翻炒15秒，青菜變色後即熄火，完成。因為是洗淨後直接放入鍋內所以青菜上有水份，勿需再加水。空心菜屬於易熟菜類，所以不用炒久!它的餘溫也可以讓它自己熟。