乾咖哩ドライカレー (改良版)
麵包碎碎念 @whisperingbread
乾咖哩(ドライカレー)是我夏天很喜歡的菜單。與一般咖哩不同，沒有湯汁，夏天吃不會滿頭大汗，但是依然帶有咖哩的味道跟香氣，可以增加食慾。材料為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔，燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中，不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。
很意外這個食譜沒有cooksnap，所以我稍微改良一下，用番茄汁代替高湯跟蕃茄丁，出來的成品較乾身，蕃茄味也較濃。
乾咖哩ドライカレー (改良版)
乾咖哩(ドライカレー)是我夏天很喜歡的菜單。與一般咖哩不同，沒有湯汁，夏天吃不會滿頭大汗，但是依然帶有咖哩的味道跟香氣，可以增加食慾。材料為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔，燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中，不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。
很意外這個食譜沒有cooksnap，所以我稍微改良一下，用番茄汁代替高湯跟蕃茄丁，出來的成品較乾身，蕃茄味也較濃。
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- 1
青椒去籽，切絲後再分批切小丁。紅蘿蔔去皮，切薄片，切絲，分批切小丁。這個步驟比較費工，蔬菜盡量切細丁，出來效果較佳。
- 2
洋蔥切小丁。
- 3
小鍋熱1大匙的油，放入洋蔥丁拌炒至半透明。
- 4
加入豬絞肉炒至變色。
- 5
加入青椒丁、紅蘿蔔丁，拌炒均勻。
- 6
加入咖哩粉跟蠔油，拌炒均勻。
- 7
加入無鹽蕃茄汁。
- 8
不加蓋，中火煮15分鐘。湯汁差不多收乾後，轉小火，加蓋，燜煮15分鐘，至所有蔬菜變軟。加入葡萄乾拌勻。試試味道後加適量的鹽調味即可。
- 9
- 10
改良前的版本在這裡！
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