#2025廚神養成
杏鮑菇切成小塊、玉米筍洗淨、南瓜切片，金針菇分小束備用
麵粉、氣泡水、蛋混合成稍微濃稠的泥狀麵糊，冰10分鐘。食材均勻沾上薄薄麵糊。
油加熱至麵糊滴下會馬上浮起來的溫度。
將蔬菜炸至金黃酥脆，撈起瀝油即可。
油溫是麵糊滴下去後會馬上浮起來的溫度，麵糊調到些微濃稠的泥狀即可，不要太濃厚，炸起來比較輕盈酥脆。
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