بادمجان ها را روی منقل یا اجاق گاز یا.... کبابی کنید و سپس پوست آن ها را جدا کنید و ریز خرد کنید.برای اینکه پوستش راحت کنده بشه کمی که از داغی اولیه افتاد داخل ظرف دربسته قرار بدید تا سرد بشه راحت پوستش کنده میشه

پیاز را نگینی کنید و تفت دهید در اخر سیر را هم ریز کرده و اضافه کنیدو وقتی عطر سیر بلند شد گردو و اصافه کنید و تفت بدید سپس بادمجان های ساطوری شده را بریزید و تفت دهید

سپس رب گوجه را ریخته و در آخر گوجه ها را هم پوره کرده و اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد تا کم اب بشه و جا بیفتد(من به جای گوجه ۴ قاشق کنسرو گوجه خونگی استفاده کردم) وقتی آب گوجه کشیده شد رب انار را هم اضافه کنید و ده دقیقه دیگه اجازه بدهید که مزه ها جذب هم شود.و غلیظ شود.میتونید کمی ریحان خرد شده هم روی آن بریزید که عطر خوبی میگیره.(من نداشتم نریختم)