雞柳解凍後，用廚房紙抹乾水份。

取一個較深的器皿，倒入冷水，放入慢煮棒及真空保鮮袋。如用一般食物保鮮袋，可以不完全封口，慢慢放入冷水中，邊放邊將空氣擠出，然後才封口。

將慢煮棒調校至61.5度，慢煮1小時。

取出後，先將保鮮袋內的水份倒出，待雞柳降溫。雞柳連同保鮮袋放入冰箱急凍冷藏保存。

食用前取出急凍雞柳，可選擇：氣炸鍋120度焗12分鐘，中途反轉一次；或用煎鍋加少許油，慢火煎至外脆內熱。

煎鍋加熱時可同時煎奄列蛋，搭配雞柳享用。

上桌前可灑上少許蔥粒增添風味。